１１月２４日は「和食の日」
毎年この時期にさくら組を対象に”だし教室”を行っています。
事前準備を含め、２日間かけて行いました。
〇まずは前日準備、だしやうま味についての紙芝居を見てからスタートです。
・にぼしは、頭を取り縦半分に割く。
・こんぶは、表面の汚れを拭き取り細かくカット。
・かつおぶしは、削り器を使い実際に削ってみます。削った時の香りに「いい匂いがする！」との声も聞かれました。
〇当日は、３種類のだしの利き出汁を行いました。
まずはだしを飲んでみて、その後はそこに味噌を入れ味噌汁にしました。
「あまーい！」「魚の味がする！」「しょっぱいのは海の味かな？」と３種類それぞれの味の違いを感じ、感想をワークシートに書きました。
ご家庭ではなかなか一から出汁を取ることはないですよね。
買い物にお子さんと出かけた時など、この３種類の食材を実際に探してみたり、話題にしてみるのも楽しいですね♪
記：幼児クラス保育士
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