味噌作り

昨年、ゆり組（４歳児クラス）の時に大豆を栽培した子ども達。

さくら組になり、「今年は味噌を作りたいな」と子ども達同士で話が盛り上がり、早速やってみることにしました♪

＜１日目＞

代表の子４名が大豆を買うためにバスに乗って永井商店に行き、１Kgの大豆を購入。

帰園後、２人ずつの当番制で火の当番を決め、大豆の煮ている時の様子や変化を観察。

約４時間で、ふっくらした煮豆に変身！

＜２日目＞

いよいよ今日は味噌作り！

身支度を整え、「美味しい味噌作るぞ！」と気合いも入る子ども達。

大豆をつぶすことに挑戦。指先だけではなかなか上手くつぶれず、手の平全体でつぶしました。

根気のいる作業ですが、最後までやり遂げることができました。

糀、塩、大豆を混ぜ、今度はみそ玉作り。

おにぎりを握る時のように、ぎゅっぎゅっと力を入れて握ります。

最後は、空気を抜くために、みそ玉を桶に投げ入れます。

ふり塩をして重しを乗せ、味噌の仕込み完了です！

あとは、美味しく熟成するのを待つのみ。２月か３月には美味しいお味噌が食べられますように…