自家製味噌作り

2年前、いつもお世話になっている日本栄養給食協会のみそづくりワークショップで、初めて味噌作りを体験した子ども達。その時使用した大豆も園で栽培したものでした。正真正銘の自家製味噌ですね！

それを機に、毎年年長児の活動に味噌作りを取り入れています。

今年も、先日子ども達と仕込みを行いました。

普段口にしている味噌、何で作っているのか、どんな風に作るのか、実際にやってみると分かることがたくさんありますね♪体験してみてどうだったかな？

これから、発酵、熟成を経て完成予定です。途中経過の様子をみんなで観察したりと、実食できる日まで楽しみに管理していきたいと思います。